培养基的基本原理

牛培养基是一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基，它含有牛肉膏、蛋白胨和NaCl。

      其中牛肉膏为微生物供应碳源和能源，磷酸盐、蛋白胨主要供应氮源，而NACL供应无机盐。在配制固体培养基时还要加入一定量琼脂作凝固剂。

     琼脂在常用浓度下96℃时溶化，一般实际应用时在下面垫以石棉网煮沸溶化，以免琼脂烧焦。琼脂在40℃时凝固，通常不被微生物分解利用。由于这种培养基多用于培养细菌，因此，要用稀酸或稀碱将其pH调至中性或微碱性，以利于细菌的生长繁殖。